Cizrna, chorizo a dušená treska se zeleninou

Treska se zeleninou

Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku je treska považována za dietní rybu. Je vysoce výživný a neobsahuje prakticky žádný škodlivý cholesterol. K trávení bílkovin obsažených v tresce dochází rychle a nevyžaduje od těla velké energetické náklady.

Obsah článku

Proč je pro vás treska dobrá?

Odborníci na výživu doporučují zahrnout tresku do stravy dětí, lidí trpících onemocněním jater, kardiovaskulárního systému.

Treska se zeleninou

Treska je také skvělá pro ty, kteří sledují jejich váhu, protože 100 g ryb obsahuje pouze 69 kcal. Je zdrojem více než třiceti vitamínů a minerálů.

Díky vysoké nutriční hodnotě chutná treska skvěle. Při vaření se z ryb připravují první chody, saláty, studené a teplé občerstvení. Rybí filé jsou smažené, solené, uzené a pečené. Blahodárné vlastnosti tresky se nejlépe zachovají při vaření.


Pokud k rybám přidáte zeleninu, získáte velmi chutné a zdravé jídlo.

Tipy pro vaření tresky

Bez ohledu na to, jak se ryby vaří, existuje několik obecných pokynů pro vaření:

  • Treska je trochu suchá, takže byste se ji měli během vaření snažit nevysušit;
  • Pokud byla ryba delší dobu skladována, může mít nepříjemný mořský zápach. Abyste to vyloučili, musíte kostru ponořit do vody mírně okyselené octem;
  • Zkušení kuchaři doporučují vařit tresku s trochou tekutiny nebo podávat s některými omáčkami, v takovém případě bude jídlo určitě šťavnaté.

Existuje poměrně málo receptů, podle kterých se treska dusí nebo pečou se zeleninou. Níže jsou uvedeny ty nejoblíbenější.

Treska s rajčaty a bramborami

Klasický recept na dušenou tresku je docela jednoduchý.

Potřebujete k tomu následující ingredience:

Treska se zeleninou
  • 0,5 kg rybího filé;
  • 1 cibule;
  • 5 malých rajčat;
  • 3 brambory;
  • 2 vejce;
  • 2 šálky krému;
  • celer, sůl arostlinný olej.

Smažená cibule do poloviny. Porce ryby, nakrájené brambory, rajčata se vloží do hrnce. Poté přidáme nadrobno nakrájený celer, osolíme a dusíme 5-7 minut. Poté obsah pánve zalijeme omáčkou (smetana je důkladně promíchána s vaječnými žloutky) a dusíme do měkka.

Před podáváním je treska krátce dušená se zeleninou položena na talíř a pokryta bylinkami.

Treska se zeleninou a rajčatovou omáčkou

Dušená treska se ukáže být mimořádně šťavnatá a chutná, pokud se vaří s přídavkem rajčatové omáčky.

Pro toto jídlo budete potřebovat:

  • 0,5 kg filé;
  • 2 mrkev;
  • luk;
  • 1 šálek rajčatové omáčky;
  • 2-3 bobkové listy;
  • kořenová petržel;
  • sůl;
  • slunečnicový olej a byliny.

Na pánvi s vysokými okraji opečte cibuli, mrkev a kořenovou petrželku. Posuneme kousky filé s mírně smaženou zeleninou do hrnce, přidáme koření. Nalijte připravené přísady omáčkou zředěnou půl sklenicí vody, přikryjte a duste. Dusená ryba je položena na misku a posypána bylinkami. K jídlu lze případně přidat přílohu: bramborová kaše nebo rýže.

Vlastnosti vaření v troubě

Oblíbené jsou také recepty z tresky a zeleniny vařené v troubě. Aby pečený filet nebyl příliš suchý, zkušení kuchaři doporučují vařit pokrmy ve fólii. Podle následujícího receptu můžete péct rybí filé s bramborem a rajčaty.

Příprava potřebných ingrediencí:

  • 800 g rybího filé;
  • 6 brambor;
  • 5 mrkve;
  • 10 kusů cherry rajčat;
  • 6 pórek (k vaření tresky se používá pouze spodní část);
  • 250 ml piva;
  • sůl a koření (tymián, bílý pepř, estragon).
Treska se zeleninou

4 formy ve formě lodí by měly být vyrobeny z fólie. Zelenina tence nakrájená na kruhy je rozložena ve vrstvách: na začátku cibule, pak brambory a rajčata, pak položíme filé a zakryjeme vrstvou mrkve. Do každé lodi nalijte trochu piva, osolte a okoreňte. Horní část formy je zabalena, aby zadržovala vlhkost. Vše se peče v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Filet z tresky, pečený ve fólii se zeleninou a kořením, má zvláštní šťavnatost a aroma.

Můžete experimentovat a přidávat další zeleninu a koření (bílá hořčice, rozmarýn, citronová šťáva), hlavní je dodržovat jednoduchá pravidla: je vhodné filé předem marinovat v majonéze, bílém víně nebo pivu; do formy s přísadami se doporučuje přidat zakysanou smetanu nebo smetanu. Treska se zeleninou a kořením, pečená v troubě v souladu s těmito doporučeními, bBude to velmi něžné a chutné.

Jak vařit tresku v pomalém hrnci

Vařit rybí filé v multivarkě je velmi rychlé a snadné. Můžete použít například takový recept.

Cibule (2 ks) a mrkev (2 ks) se smaží na rostlinném oleji v režimu smažení . Poté, co je zelenina napůl uvařena, se na ni rozloží porcované kousky filé (700 g), přidá se sůl, koření a malé množství vody. Nastavte multivark na braise a vařte jídlo po dobu 30 minut. Před podáváním jsou rybí filé posypané citronovou šťávou a posypané bylinkami. Do mísy můžete přidat jakoukoli sezónní zeleninu: cuketu, rajčata, brambory.

Je třeba si uvědomit, že tloušťka kousků ryby nebo steaků pro vaření v multivarkě by neměla přesáhnout 5 cm. Vzhledem k tomu, že se ryby vaří dostatečně rychle, po spuštění časovače je třeba nejprve zkontrolovat připravenost zeleniny.

Treska se zeleninou

Chcete-li uvařit šťavnatější a něžnější ryby, můžete použít různé omáčky: rajče, sýrovo-zakysanou smetanu, krémovou.

Bez ohledu na to, jaké recepty používáte, lze tresku se zeleninou vařenou v pomalém sporáku oprávněně považovat za jedno z nejužitečnějších pokrmů, protože toto zpracování zachovává všechny užitečné látky, na které je tato ryba tak bohatá.

Chutné ryby a dobrou chuť!

Recepty pro pece na dřevěné uhlí PIRA - Grilovaná treska se zeleninou

Předchozí příspěvek Jak rozvíjet sluch pro hudbu u dospělých a dětí doma
Další příspěvek Proč se u dětí vyskytuje herpetická bolest v krku a jak správně léčit tuto nemoc?