Výroba piva z mladinového koncentrátu

Vaření lahodného alkoholu doma

Likér je jednou z nejušlechtilejších a nejrafinovanějších odrůd alkoholických nápojů s výraznou bohatou chutí. Tento druh alkoholu se podává na stůl a jako nápoj se doplňuje o dezerty a používá se k namáčení pečiva, připravují se z něj různé koktejly a přidává se jako kořeněná nota do kávy nebo čaje.

Vaření lahodného alkoholu doma

O zemi, ve které se alkoholické nápoje likérového typu poprvé objevily, se o historii mlčí, je známo pouze to, že se rozšířily ve Španělsku, Itálii a Francii v období zavedeného obchodu s východem.

Uvedení koření a koření na evropský trh významně obohatilo chuť produktu a likéry se mezi aristokracií staly nesmírně oblíbenými. Tento přehledový článek je věnován likérům a tajemstvím jejich domácí přípravy.

Obsah článku

Koncept a odrůdy

Likér je alkoholický nápoj obsahující šťávy z bobulí a ovoce a také různé přísady z koření, koření a bylin.

V moderním alkoholickém průmyslu existuje několik druhů tohoto alkoholu:

  • obohacený poddruh s obsahem alkoholu 35–40%;
  • dezertní likérový alkohol s hodnotou alkoholu 25–35%;
  • krémový likér s obsahem alkoholu 16–23%.

V závislosti na síle mají likérové ​​nápoje různé účely, ale většinou vyrábějí koktejly a nabízejí hostům jako digestiv - nápoj podávaný na konci jídla a určený ke zlepšení procesu trávení.

Několik slov o pravidlech vaření

Vaření lahodného alkoholu doma

Správně připravený alkohol tohoto typu má průhlednou konzistenci (s výjimkou nápojů na bázi vajec, mléka a kávy). Některé druhy likérových výrobků jsou navíc obarveny ovocnými džusy nebo potravinářskými barvami.

Navíc je velmi důležité zvolit správnou vodu - musí být měkká. Proto můžete při přípravě nápoje použít vodu z přírodních zdrojů a převařenou vodu.

Veškeré ovoce pro produkt by mělo být vybíráno s dokonalou zralostí a bez poškození - v základu pro likérový alkohol by neměly být drcené bobule a ovoce.

Destilát musí být během přípravy likéru zcela uzavřen.ovoce a bobule, také pro lepší oddělení šťávy je vhodné z času na čas nádobu s budoucím produktem protřepat. Aby byl nápoj během vaření průhledný a nezakalený, musí se z tekutiny opatrně odstranit všechny pěny.

Recepty

Recept na výrobu likérů je individuální, každá odrůda má svůj vlastní recept, s nímž vás zveme k seznámení. Zjistíme, jak si vyrobit likér doma, a seznámíme se s recepty nejoblíbenějších odrůd.

Baileys

Vaření lahodného alkoholu doma

Každý už pravděpodobně slyšel o tak sladké značce alkoholu, jakou je Baileys: tento nápoj je nepostradatelný pro přípravu těch nejoriginálnějších koktejlů, může být přidán do kávy nebo čaje a používán jako poleva na zmrzlinu a jiné dezerty.

Tuto odrůdu nelze nazvat levnou - v průměru cena za láhev začíná na 700-800 rublů, ale proč utrácet vlastní peníze, když si můžete likér Baileys vyrobit doma a bez větších potíží?

Obchod Baileys je několika druhů, včetně kávy Baileys nebo dokonce máty, ale klasická odrůda založená na whisky, smetaně a alkoholu má nejlepší chuť. Sdělíme vám recept na právě takový nápoj.

K receptu Baileys potřebujete následující sadu ingrediencí:

  1. 0,5litrová láhev kvalitní whisky nebo vodky;
  2. silná smetana (nejméně 30%) - 350 gramů; pravidelné kondenzované mléko - 250 gramů;
  3. vanilkový cukr .
Vaření lahodného alkoholu doma
  • Krém ochlaďte v chladničce a poté mixérem vyšlehejte do zhustnutí;
  • Přidejte sáček vanilkového cukru a pokračujte v procesu šlehání - cukr by se měl ve smetaně úplně rozpustit;
  • Přidejte do směsi kondenzované mléko v malých dávkách, aniž byste přestali šlehat - ve výsledku byste měli dostat poměrně hustou hmotu jednotné krémové barvy;
  • Směs nepřestávejte šlehat, nalijte do ní whisky nebo vodku. Znovu šlehejte do hladka;
  • Nápoj jemně nalijte do láhve a nechejte několik dní vyluhovat. Během infuze láhev pravidelně protřepávejte, aby se zabránilo tvorbě sedimentů.

Sheridan

Vaření lahodného alkoholu doma

Dalším oblíbeným dezertním alkoholem je Sheridanův likér, který lze snadno vyrobit i doma.

Sheridan je založen na dvou směsích - kávové, čokoládové a vanilkově krémové, a je nutné speciální umění nalít nápoj do sklenic, aniž by se vrstvy směsi míchaly.

Měly by tvořit dvě stejné poloviny různých barev. Pojďme se toto umění naučit společně.

Pro bílou část Sheridanu potřebujete následující komponenty:

  1. 1,75 šálku čerstvého mléka;
  2. plná sklenice, pokudwok;
  3. med (produkt musí být tekutý) - dvě sklenice;
  4. 3 čerstvá kuřecí vejce;
  5. bílá čokoláda 70–100 gramů;
  6. balíček vanilkového cukru;
  7. plnou sklenici dobré whisky (lepší než irská odrůda).
  • Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a po mírném vychladnutí ji nalijte do mléka;
  • Vejce rozbijte do samostatné mísy, rozšlehejte do husté pěny a přidejte do mléka a čokolády, přidejte smetanu, tekutý med, cukr;
  • Whisky bude poslední ingrediencí ve směsi - poté, co ji nalijete do celkové hmoty, šlehejte ji mixerem do hustoty. Směs by měla být homogenní a poměrně hustá;
  • Hotový bílý likér nalijte do láhve a uložte na chladném místě.

Sheridan je naplněn v průměru asi 3 týdny.

Proces vaření tím ale nekončí - musíte si také připravit kávovou část:

Vaření lahodného alkoholu doma
  • Vezměte hluboký hrnec se silným dnem, zapalte, nalijte litr vody a nalijte do něj 800 gramů cukru a 20 gramů drceného karamelu;
  • Rozpusťte jídlo na ohni, dokud nebude hladké, a vyjměte pánev ze sporáku, aby vychladla;
  • Po půl hodině přidejte do směsi 200 gramů instantní kávy a promíchejte; V samostatné nádobě rozšlehejte láhev rumu 0,5 a 15 gramový sáček vanilinu;
  • Nyní smíchejte kávovo-karamelový sirup a rumový roztok, nalijte do láhve a odložte na tři týdny jako bílou část Sheridanu;
  • Jakmile se obě části naplní, nalijte je jednu po druhé do dvoudílné nádoby nebo při podávání jednoduše nalijte mléčné a kávové části (také nutně postupně) do sklenice.

Kávový likér Sheridan je připraven doma!

Quanto

Likér Cointreau je milován po celém světě pro svou výraznou pomerančovou chuť. Tento sladký francouzský alkohol je vhodný jako lihovar a jako impregnace na koláče a jiné pečivo. Dokonce i člověk, který nemá v kulinářské části zkušenosti, si může likér Cointreau vyrobit sám i doma.

Musíte je smíchat v určitých poměrech (podle individuálních preferencí):

  • pomeranče;
  • citronová kůra;
  • a sirup z cukrového alkoholu,
  • přidejte do směsi koření a nechejte asi šest hodin na chladném a tmavém místě.

Domácí domácí pomerančový alkohol likér chutná stejně jako francouzský originál.

Banánový likér

Doma si můžete také připravit banánový likér - klasickou součást dámských koktejlů.

Alkoholický nápoj z banánů je také dobrý jako poleva pro zmrzlinu a ovocné dezerty a je připraven jednoduše: zralé jsou šlehané v mixérubanány, vejce, dva druhy mléka - kondenzované a pravidelné a vodka.

Když se směs šlehá, dokud není zcela homogenní, nalije se do lahví a vyluhuje přibližně 12 hodin.

Jak vidíte, výroba domácího likéru je relativně snadná. Užijte si přípravu a používání!

DOMÁCÍ MALINOVÁ LIMONÁDA

Předchozí příspěvek Kineziologie - co to je a k jakým účelům slouží?
Další příspěvek Jak zeštíhlit nohy za krátkou dobu